Vivre bio en chambres d’hôtes

Voilà bien une formidable idée cadeau. A s'offrir ou à offrir à ceux que l'on aime. De l'être davantage que de l'avoir, un art de vivre bien dans l'air du temps, où il est question de ménager les ressources naturelles, sans sacrifier à son confort.

Dominique Linossier est agriculteur et il produit essentiellement des plantes aromatiques et médicinales, des céréales et légumineuses. Les premières servent à élaborer des huiles essentielles, des produits secs et surgelés. La luzerne et le trèfle investissent les terres laissées en repos et sont récupérés par les éleveurs voisins pour nourrir chèvres et brebis. Rien ne se perd...

On retrouve aussi mélisse, coriandre, sauge, lavande et millepertuis, dans les assiettes de la table d'hôtes, quand on déguste une cuisine de terroir, avec le lapin à l'hysope, la truite d'Archiane à la lavande ou encore, l'agneau du Diois au romarin.

Une petite partie des terres est consacrée à la production de légumes bio et à un verger de fruits rouges, de pommes et de poires de variétés anciennes très goûteuses.

Le séjour dans les chambres d'hôtes et le gîte (sept ou huit places) de cette maison ancestrale, construite il y a plus de sept cents ans, est un vrai bonheur. On profite de la nature et on la respecte. Les murs sont en galets et chaux, avec un enduit en terre et paille, l'ossature en mélèze, l'isolation à base de copeaux et de laine de chanvre, les double vitrages traités en huile de lin et huiles essentielles et on utilise des toilettes dites sèches, ce qui est très écolo (on vous expliquera...)

Mais c'est du Pigeonnier que tout le monde tombe amoureux. Il est aménagé sur trois niveaux,
(la cuisine, au rez-de-chaussée) dans une tour ronde du Château, avec des escaliers sur une voûte sarrasine et des enduits de terre et chaux. C'est un lieu exquis, totalement bourré de charme et qui a, de plus, été entièrement réhabilité en Haute Qualité Environnementale. On craque !