Préparation

Dans une bassine à confiture, mélanger la pulpe de framboise avec le sucre et le jus de citron.

Portez à ébullition et maintenez la cuisson à feu vif pendant 8 minutes environ et en écumant s'il y a lieu. Ajoutez le chocolat râpé et reprendre l'ébullition pendant 2 minutes en remuant délicatement.

Mettez aussitôt la confiture en pots, capsulez et retournez les jusqu'à complet refroidissement pour créer un vide d'air.

Infos

 

Les Saisons de Rosalie, à Longes ( Rhône)

Rue de la Mairie

Tél. : 04 72 24 96 46

lessaisonsderosalie.com

 

Et pour déguster la confiture, voir la deuxième recette créée par David SUDANT du restaurant :

 

Le Bistrot de Jean-Baptiste

9, rue Molière 38200 Vienne

Tél. : 04 74 53 08 41

vienne-online.com